兴化大闸蟹的上市时间受气候、养殖技术及市场需求影响，呈现阶段性特征：
常规上市周期
1，尝鲜期（9月上旬）
• 少量成熟蟹开始供应市场，以中小规格为主（普遍2.5-3.2两/只），满足早期尝鲜需求。
• 部分品牌通过蟹卡预售或限量现货试销预热市场。
2，批量上市期（9月下旬至10月）
• 核心时段：9月20日前后进入集中上市阶段，2024年官方开捕节定于9月23日。
• 产量规模：此时63万亩养殖塘全面起捕，日均交易量激增，占全国总产量约12.5%（每8只蟹有1只来自兴化）。
• 公母蟹差异：母蟹成熟较早，公蟹因生长周期滞后需延至10月中下旬达到膏脂峰值。
3，品质巅峰期（重阳节后）
• 农历九月后蟹黄蟹膏饱满度达最佳，肉质紧实甘甜，性价比显著提升。
以上是绿庭弘农科所提供的“兴化大闸蟹 上市时间”信息，供参考。谢谢您的惠顾！
