绑绳状态直接清洗，不用提前解绳，防夹手、防止蒸时掉腿流黄。
1、静养吐泥沙（可选，推荐）
鲜活蟹放入清水，水位到蟹身 2/3，可加一点点食盐，静置 1–2 小时，让蟹吐出腹中污物；不要长时间浓盐水浸泡、不要热水浸泡，容易死蟹。
2、流动水 + 硬毛刷仔细刷洗
龙头开流动冷水，用旧牙刷 / 硬毛刷重点刷：蟹壳背面、腹部底板、蟹脐缝隙、蟹钳绒毛、腿脚关节褶皱，这些位置最容易藏泥垢；翻开蟹脐，挤出脐内污物冲洗干净。
3、冲洗、上锅
刷洗完成，清水冲净即可直接蒸制；蒸的时候肚皮朝上，放姜片去腥，锁住蟹黄蟹膏。
⚠️食用前剔除 4 处不可食用部位（蒸熟后再挑）
蟹腮（两侧眉毛状，滤污）、蟹胃（蟹黄里三角小包）、蟹肠（脐中黑线）、蟹心（中间六角薄片），全部剔除再吃。
⚠️ 重要提醒
- 只清洗活蟹，死蟹请勿食用，组胺有中毒风险.
- 严禁生吃、醉吃，必须大火充分蒸熟。
- 清洗时注意防夹手，不要大力挤压蟹身。
以上是绿庭弘农科所提供的“绿庭弘兴化大闸蟹食用前如何清洗?”信息，供参考。谢谢您的惠顾！
