产品参数：
一.产品介绍
兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。
兴化大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。
二.自然生态环境和人文历史因素
江苏省兴化市位于“长三角”经济带，水域面积达120万亩，素有“鱼米之乡”的美誉。全市拥有经向、纬向河流18条、5湖12荡，分属长江、淮河水系，水的盐度在0.5‰左右，水质清澈无污染，是适合河蟹栖息、生长的内陆淡水水域。
兴化大闸蟹历史悠久，明万历十九年（1591年）《兴化县志》、清康熙二十三年（1684年）《兴化县志》、清咸丰元年（1851年）《重修兴化县志》、民国三十二年（1943年）《兴化县续志》等史书上都有关于兴化大闸蟹的历史记载。
三.品质特性特征
1、外在特征：
蟹背呈青灰色、平滑而有光泽；蟹肚呈亮白色、有玉质美感，蟹腿绒毛黄而密且清爽，金爪肉感强。成熟期公蟹体内膏红似火、蟹脂细腻、嫩爽；母蟹蟹黄味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。
2、内在品质指标：
口感嫩爽，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。江苏省兴化出产的生态红膏大闸蟹（螃蟹）肌肉中，含10多种氨基酸，富含蟹红素、甲壳素、维生素B族和牛磺酸等多种人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。
四.产品图片展示
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兴化是著名的“鱼米之乡”，首批国家全域旅游示范区，国家生态示范区。总面积2393.35平方公里，其中陆地面积1766平方公里，占73.8%，河道、湖荡、滩地等水域面积627平方公里，占26.2%。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。
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兴化大闸蟹为长江系中华绒螯蟹，大眼幼体经过杀菌处理以1比3的比例放到海水交配池15天，然后精心挑选交配饱满，无受伤，不少腿的亲蟹进到温室苗场增肥，每天加温不超过0.5度，发育至少20天，直到发育完整可以产卵为止，经过一个月的培养幼苗，大眼幼体出苗了。
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每年初春，蟹苗正式投放，为保证大闸蟹的品质，我们采取低密度进行放养，每一亩水域一般投放700~800只幼苗，让幼蟹回归自然生态环境。
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河蟹是杂食性动物，我们主要投喂杂鱼虾、螺螺及饼粕、土豆、大豆等饲料，幼蟹经历多次脱壳之后，脱离幼蟹阶段。
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河蟹的一生有五个脱壳的阶段，一生中脱壳约18次，才能长大，这是一种变态发育的过程。脱壳对于河蟹而言是十分重要的，从河蟹本身来讲，河蟹脱壳不好，轻则河蟹生长不良，拉脚蟹多，重则会因脱壳不遂死亡。“水清草爽养大蟹”，在螃蟹脱壳的时候，水质是保障，水草是核心，苗种是关键，营养是基础。
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我们在大闸蟹生长发育的不同阶段，除利用水草和底栖生物外，在“水质、溶氧、隐蔽安静的环境、营养”等方面，给大闸蟹精心呵护，科学饲养、精心管理，还不定期的，对大闸蟹生长发育状况，进行抽样检查。
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“秋风起，蟹脚痒”每年的9月10日左右，兴化市生态红膏大闸蟹开湖陆续上市，此时母蟹肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用母蟹的最佳时机，等到10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
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打开成熟的兴化生态红膏大闸蟹蟹背壳，蟹黄饱满，肉质嫩爽，红膏生态特征凸显，兴化红膏螃蟹味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。
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到了每年的9月中下旬，兴化红膏螃蟹母蟹肥美，蟹黄饱满、味道鲜美；雄蟹的性腺发育也在不断的成熟，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
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大闸蟹从幼苗在一定的自然环境下长大，成熟。大闸蟹成熟后，外表会保留其生长的自然特征，大闸蟹底板会残留一些草渍，生态的大闸蟹口感纯正、味道鲜美，原汁原味。兴化绿庭农产品销售的大闸蟹是生态大闸蟹。
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与生态大闸蟹外观相比较的是用大闸蟹浸泡液，浸泡后的“过水蟹”、“洗澡蟹”。用这种方法处理后的大闸蟹，外观无生态特征，看起来大闸蟹干净，凸显大闸蟹的白肚。
近年来，一些商家在大闸蟹的广告宣传中，突出大闸蟹外观“青壳、白肚、金爪、黄毛”的宣传，久而久之，这些广告也误导了消费者对大闸蟹的认知。在市场上，我们会遇到用大闸蟹浸泡液（含化学成分的洗涤液）处理过的大闸蟹，浸泡洗涤过的大闸蟹，外表干净，无生态外观，大闸蟹经过含化学成分的洗涤液浸泡，口感失去原汁原味的鲜美，活力也大大降低了。
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兴化绿庭农产品大闸蟹，产区养殖基地，当日起蟹，24小时内发货，保证了出售的兴化大闸蟹，新鲜、膘肥、原生态，礼盒装大闸蟹，精选红膏蟹，裸蟹称重后，捆扎冷鲜包装。
