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鲜活大闸蟹怎么才能保存的久一些,大闸蟹死了能吃吗?

来源:绿庭农产 更新时间:2019-11-17 10:12人气:
       秋天是吃大闸蟹的好时节,但是从往年的经验中可以看出,很多人表示从市场上购买大闸蟹带回家就会发现大闸蟹死了,新鲜的大闸蟹非常的美味,且食用价值很高,但是如果是死了的大闸蟹的话,那就不一样了。鲜活的兴化大闸蟹送到家,如何保存才能保存的久一些呢?下面绿庭农产给大家介绍两种保存鲜活大闸蟹的方法,供食友们使用。
冷藏保鲜法:

 
       将鲜活大闸蟹放到冰箱中冷藏了。温度控制在2-8℃,把大闸蟹从兴化大闸蟹礼盒中取出来,然后一只只的捆把扎好大闸蟹整齐的平铺摆放入冰箱的冷藏室中,盖上湿毛巾(打湿的毛巾不要拧太干,也不要把毛巾叠起来铺,这样一般可以保存3~5天,而且螃蟹还很有活力。
       吃的时候可以敲一敲大闸蟹,注意观察,把眼镜不灵敏呆滞的先吃掉。
水养保鲜法:

 
将鲜活大闸蟹放在盆中或者桶里养,用盆子或者底面大点的桶,将螃蟹放入其中,加水至螃蟹身体的不到一半左右,能保湿即可,一般也可以3~5天没问题。
这种方法需要注意两点,一是加水不能多,如果水太深了,螃蟹会缺氧窒息而死,二是千万不能层叠,否则也容易窒息。三是不要把绑蟹的香草或者蟹绳解开,尽量避免让大闸蟹的剧烈运动。
假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下大闸蟹根据个体活力的不同可以保存3-7天,不过保存时间太长大闸蟹会瘦,而且一旦死掉就无法食用了,建议还是越早吃掉越好。
大闸蟹死了还能吃吗?
绿庭农产给你的答案是:不能!
大闸蟹是含有丰富蛋白质的食材,其实当它处于濒死或已经死去的状态时,它就出现了变质的情况了,食用的话会对人体不利,死亡的大闸蟹会产生一定的有害物质,尤其是死亡了长时间的大闸蟹,体内会产生更加多的有害物质,是不能吃的。
死的螃蟹为什么不能吃?
大闸蟹是食腐性的水生动物,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌可能会大量繁殖,人吃了就容易造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者还会造成脱水、抽搐、甚至休克。

标题:鲜活大闸蟹怎么才能保存的久一些,大闸蟹死了能吃吗?,本文网址:jscrab.cn/lt/news/qyxw/niwenwoda/2019/1117/56.html 
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