亲,兴化大闸蟹商城,欢迎您的惠顾!

甄选优质

挑兴化红膏大闸蟹

自然禀赋

自然回馈红膏好蟹

口碑良好

诚信赢得好的口碑

订购热线

15052364928

兴化大闸蟹

听说吃大闸蟹有这些“禁忌”?别逗了

来源:新京报 更新时间:2019-11-14 19:44人气:
秋风起,蟹脚痒,又是一年吃蟹时。近期,随着兴化大闸蟹开始捕捞,吃螃蟹成了这个季节吃货们美食清单的Top1(排名第一)。
而每年这个时候,关于吃螃蟹的所谓“禁忌”开始流传,螃蟹和水果同吃会中毒、孕妇不能吃螃蟹、体寒的人不能吃螃蟹……这些说法可信吗?事情真相又是怎样?专家对新京报记者表示,此类“禁忌”并没有科学依据。
 
 
螃蟹+水果≠毒性大
“秋时不品蟹,白在世上走。”9月秋高气爽,膏满黄肥的大闸蟹成了餐桌主力。而关于螃蟹和水果不能同吃的说法时不时流传。有说法认为,螃蟹中含有五价砷,水果中富含维生素C,两者结合会产生有毒的三价砷,也就是平常所说的砒霜。
对于这种说法,中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋解释,理论上五价砷的确会被维生素C还原成三价砷。“但我们的胃并不是简单的化学反应堆,吃进去的食物不会产生足够致命的砒霜。”
阮光锋表示,根据国家标准,虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。对于健康的成年人来说,砒霜的经口致死量约为100mg~300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75mg。即使吃的全都是污染较重的、达到无机砷含量上限的螃蟹,那也需要吃下150公斤的大闸蟹,才可能被毒死。
另外,阮光锋提醒,吃螃蟹容易引起过敏和不耐受。如果吃大闸蟹后有不适反应,可能是不耐受或者过敏,那同时就应该少吃或不吃水果和蔬菜。
 

 
 
孕妇不能吃?
如果是怀孕期间的妇女,饮食会格外注意。因此对于孕妇不能吃螃蟹的说法,很多人持肯定态度,甚至有说法称孕期吃大闸蟹会导致流产。
对此,阮光锋称这些说法并不可信。螃蟹富含优质蛋白和DHA,只要完全煮熟,是营养丰富又安全的,可以放心吃。
不过,孕期吃螃蟹,还得注意一点。如果怀孕前吃大闸蟹容易肚子疼、拉肚子,很可能有过敏或者肠易激综合征,建议孕期不吃。
大闸蟹大寒不能吃?
关于大闸蟹,还有人认为是大寒食物,体质虚弱的人不能吃。但这样的说法也是不正确的。阮光锋表示在现代营养学里,并没有寒性食物、温性食物或者热性食物的说法。食物对人体的益处,从营养学的角度,主要是看营养成分组成。每一种营养成分都会发挥不一样的作用。
“蟹肉和蟹黄蟹膏对人体各有营养,并不存在大寒这种说法,可以放心吃。”
痛风不能吃?
还有人说,痛风的人不能吃大闸蟹。这种说法也是不准确的。
阮光锋解释说,水产品确实会影响身体里的嘌呤代谢,而嘌呤氧化引起尿酸过高会引起痛风,但是不同海鲜的嘌呤含量有差异,大闸蟹并不算高嘌呤食物,它属于中嘌呤的海鲜,每100克螃蟹的嘌呤含量是82mg。
因此网传的这些吃蟹“禁忌”,都没有科学依据,大家还是可以放心地吃。阮光锋还提醒说,吃蟹也需要注意卫生环境,如果没有加热成熟,处理的时候没有注意清洁器具和手部,可能导致身体不适。
此外,现在虽是吃蟹好时节,但也要适量,不能贪多,毕竟健康饮食是建立在平衡营养的基础上的。而购买大闸蟹一定要通过正规途径,以免购入不合格产品。
 
新京报记者 刘欢

标题:听说吃大闸蟹有这些“禁忌”?别逗了,本文网址:jscrab.cn/lt/news/qyxw/niwenwoda/2019/1111/48.html 
声明:  
1、绿庭农产网部分信息来源于互联网,登载此文出于传递信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。 
2、本站转载的文章,如涉及版权,请及时联系我们,我们将根据著作权人的要求,立即更正或者删除有关内容。 

推荐资讯